怀旧的味道 ,

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所属分类:抒情散文

小时候不知道什么是乡愁。我不认为我的生活会和父母有太大的偏差。长大后,我离开了院子,再也没有回头。我住在城市的狭小空间里,每天听着南北口音,吃着东方的辣,西方的酸。当时我就知道什么是乡愁。乡愁是妈妈催爸爸吼,乡愁是房子后面的瓜棚和豆架,乡愁是奶奶酿的一碗甜酒,也就是大年三十的腊肠腊肉,也就是大年三十第一天和邻居见面的鞭炮声“交你家”。怀旧是故乡的味道。

冬天和十二月闲人少。田里虽然没有农活可干,但也快过年了,只好买年货了。乡村的空气中弥漫着一种今年的躁动不安的味道。在农村,女人能不能做到,就看她喂多少猪了。看着小猪一天天变成大肥猪,女人心里真的充满了喜悦,连叫猪的声音都变得很好听:猪咯咯……

到10月底,经过近一年的储备,肥猪准备放生。除了杀一头肥猪干腊肉,剩下的肥猪都得卖掉。买什么家具电器,家里过年的衣服裤子,孩子来年的学费杂费都指望着这头肥猪!

肥猪被猪贩子买走后,女人们只好出去兜了一圈。他们在路边捡了几块小石头,裹在腰布上,然后“猪们咯咯地笑”一路往回走。最后,他们把小石头放在猪槽里。据说下次喂猪会比较顺利。因为肥猪不在了,但是猪魂还在圈里,它会保佑这个家的六只动物兴旺发达,这自然是一种愿望。

在川西农村,当务之急是杀猪过年,做腊肉香肠,这是每个家庭过年餐桌上的重头戏。没有腊肉香肠吃,哪里过年?腊肉香肠也可以挂在厨房的檩条上。过了一两个月,被炊烟熏黑了,味道却更加鲜美。这是什么原因呢?因为以前的村子都是茅草屋,厨房里有两三个土灶。一日三餐,炉子随时烧得亮亮的。木柴有很多种,而农作物秸秆,如油菜籽茎、稻草、麦草、黑麦草等。,是最受欢迎的。还有冬天拆的树枝,比如柏树树枝,松树树枝,橘子树枝。这些植物各有各的味道。当燃烧后产生的烟雾熏咸肉香肠时,后者的味道发生变化,变香。

走进川西农家乐,可以看到哪个住户的厨房檩条和墙上挂着一些蜡货!腊肠不能煮得太早。烂透了,还有蛆。十月份才能治好。看着挂在墙梁上的蜡货,整个下半年都是香的,因为不缺肉吃。如果蜡货在第一个月后还没有吃完,应该从檩条上收集起来,存放在瓦罐或冰箱里。这样,春天开秧门,请人干活,就可以拿出来吃了。这时候香肠和腊肉味道更香了!

这是乡下的味道,带着浓烈的烟火味。她充满了一代又一代的回忆,牵扯着我们心中的那根弦,总是勾起我们的悲伤,让我们对农村始终充满了关怀和眷恋。乡愁是现代人的普遍感受。拾起散落在身后的乡愁,一个个连接起来,让我们穿越时空,瞬间回到养育自己的土地。

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